| お花見御膳 |
| 【材料】（４人分） |
| 商品（やわらか小エビちゃん） |
20個 |
| だし汁（鰹・昆布） |
200ｇ |
| 薄口しょうゆ |
15ｇ |
| 塩 |
0.2ｇ |
| 《ブロッコリーのだし巻き卵》 |
| 溶き卵 |
90ｇ |
| だし汁（鰹・昆布） |
20ｇ |
| ブロッコリー（茹・刻む） |
30ｇ |
| みりん |
6ｇ |
| 薄口しょうゆ油 |
5ｇ |
| 塩 |
0.8ｇ |
| 【作り方】 |
| １ |
溶き卵に、だし汁・みりん・薄口しょう油・塩を加えて味付けし、細かく刻んだブロッコリーを加えて混ぜ合わせます。 |
| ２ |
１をだし巻き卵に焼きます。冷めてから、商品（やわらか小エビちゃん）と同じくらいの大きさに切ります。 |
| ３ |
鍋にだし汁・薄口しょう油・塩を加えて混ぜ合わせ、解凍した商品（やわらか小エビちゃん）を加えて、一緒に火にかけ、ひと煮立ちすればアク・アワを取り除き、冷まします。 |
| ４ |
２・３を串に刺します。 |
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| 【材料】（４人分） |
| 商品（やわらかしいたけやん） |
8枚 |
| 商品（やわらかポーク） |
180ｇ4/5本 |
| 花の麩（戻） |
8個 |
| ブロッコリー（茹・4カット） |
40ｇ |
| 《だし汁》 |
| だし汁（鰹・昆布） |
240ｇ |
| 薄口しょうゆ油 |
8ｇ |
| 日本酒 |
20ｇ |
| みりん |
20ｇ |
| 水溶き片栗粉 |
片栗粉20ｇ＋水20ｇ |
| 【作り方】 |
| １ |
フライパンで解凍した商品（やわらかしいたけやん）と約１ｃｍ幅に切った商品（やわらかポーク）を両面焼きます。 |
| ２ |
鍋にだし汁・薄口しょう油・日本酒・みりんを入れてひと煮立ちさせ、アルコール分をとばしてから、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。軽く煮詰めると透明度が増し、きれいなあんかけになります。 |
| ３ |
茹でておいた花の麩・ブロッコリーを加えてあたためます。 |
| ４ |
器に３を盛り合わせます。 |
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| 【材料】（４人分） |
| 商品（やわらかチキン） |
50ｇ |
| 溶き卵 |
60ｇ |
| だし汁 |
700ｇ（水800ｇ、かつお節15ｇ、昆布10ｃｍ角） |
| 塩 |
2ｇ |
| 薄口しょうゆ油 |
5ｇ |
| 日本酒 |
5ｇ |
| 水溶き片栗粉 |
片栗粉10ｇ＋水10ｇ |
| 青ねぎ（斜め小口切り） |
20ｇ |
| 【作り方】 |
| １ |
だしをとり、塩・薄口しょう油で味付けをします。 |
| ２ |
ボウルに解凍した商品（やわらかチキン）を入れて泡だて器でつぶします。溶き卵を加えて一緒に混ぜ合わせておきます。 |
| ３ |
１の中に水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。 |
| ４ |
３がひと煮立ちすれば、２を流しいれ、泡だて器で攬拌します。 |
| ５ |
器に注ぎ、青ねぎをちらします。 |
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