2つの味のさつま揚げ

rすり身
白身魚のすり身
さけのすり身
えびのすり身
ほたてのすり身
白身魚のすり身 さけのすり身  えびのすり身 ほたてのすり身
2つの味のさつま揚げ
【材料】（４人分）
[a]
商品（さけのすり身) 80g
商品（えびのすり身) 30g
ニンジンのすりおろし 10g
薄力粉 10g
[b]
商品（白身魚のすり身) 70g
商品（ほたてのすり身) 40g
ミツバ（小口切り） 適宣
青ネギ(斜め小口切り) 適宣
〈お粥のあん〉
米 75g
だし汁(鰹・昆布) 200g
水 200g
薄口しょう油 5g
みりん 2.5g
塩 0.1g
白味噌 15g

 
2つの味のさつまあげ 
【作り方】
１ お粥のあんを炊きます。鍋に洗った米・だし汁・水を加えてソース状になるまで炊きます。炊き上がれば、薄口しょう油・みりん・塩・白味噌で味を整えます。
２ さつま揚げをつくります。[a]・[b]の材料をそれぞれ混ぜ合わせ、各4個の小判型に形を整えて、クッキングシートにのせます。
３ 160度の揚げ油でじっくりと色良く揚げます。
４ 器に1をしき、3等分に切った3をのせ、ミツバ・青ネギをちらします。
rすり身
白身魚のすり身
 
 
 
白身魚のすり身      
すり身が入った豆乳キッシュ
【材料】（４人分）
[アパレイユ]
商品（白身魚のすり身) 250g
無調整豆乳 180g
溶き卵 60g
塩 3g
白コショウ 少々
 
タマネギ(スライス) 200g
カボチャ(蒸・1cm角) 120g
小松菜(茹・1cmザク切り) 80g
サラダ油 5g

 
すり身入豆乳キッシュ 
【作り方】
１ アパレイユを作ります。ボウルに解凍した商品(白身魚のすり身)を入れ、溶き卵を少しずつ加えてのばし、さらに豆乳を加えてのばします。塩・コショウで味を整えます。
２ タマネギはサラダ油で炒め、塩(分量外ふたつまみ0.5g)をふります。
３ 耐熱皿に2と蒸したカボチャ・茹でた小松菜を全体にちらしておき、1のアパレイユを注ぎ、180度のオーブンで20分焼きます。(焼きあがる時間は容器の大きさや熱伝導率により異なります。