酢豚

 酢豚
ピラミッドレベル4 

1人分分量(g)材料

やわらかポーク           1/4本 57g

小麦粉                      4g

揚げ油                      4g

玉ねぎ                       50g

ピーマン                    10g

サラダ油                     2g

酢豚のたれ                 20g




一口サイズ
 
 
 
下準備
(1) 「やわらかポーク」は解凍後、1/4本棒状に切り分け(1人分)一口サイズの乱切りにし、小麦粉をまぶす
(2) 玉ねぎ・ピーマンは一口大に切る

加  熱
(3) 玉ねぎ・ピーマンは素揚げ、ポークは唐揚げにする(160~170℃)
(4) 3を酢豚のたれでからめる
   


エネルギー(kcal)
たんぱく質(g)
脂質(g)
塩分(g)
226
7.8
14
0.6

 

かつとじ

 かつとじ
ピラミッドレベル4 

1人分分量(g)材料

やわらかポーク           2/12枚         約40g

小麦粉・卵・パン粉

揚げ油                        5g

玉ねぎ                       40g

卵                             30g

青ねぎ                      40g

醤油・みりん                5g

だし汁                        40g





 
 
 
下準備
(1) 解凍した「やわらかポーク」を12等分に切る(1人2枚付け)
(2) 1に小麦粉・卵・パン粉を順につける
(3) 玉ねぎはスライスする
(4) 青ねぎは小口切りにする

加  熱
(5) 2を低温の油で揚げる(160~170℃)
(6) 出し汁に醤油・みりんを加え味を整え、玉ねぎをやわらかくなるまで煮る
(7) 6に溶き卵を加え、青ねぎを最後に入れる
(8) 揚げたとんかつを盛りつけ、卵とじを上からかける


エネルギー(kcal)
たんぱく質(g)
脂質(g)
塩分(g)
288
12.1
15.2
1.2

 

チキンのクリームシチュー

 チキンのクリームシチュー
ピラミッドレベル4 

1人分分量(g)材料

やわらかチキン             1/4本         約57g

じゃがいも                     50g

玉ねぎ                          40g

人参                             30g

グリーンアスパラガス       20g

クリームシチューのもと     15g

スキムミルク                    2g      カルシウムアップ





 
 
 
下準備
(1) じゃがいも・人参は乱切り、アスパラガスは2cm位に切る。
(2) 玉ねぎはスライスする
(3) 「やわらかチキン」は解凍しておく
(4) アスパラガスは下茹でしておく

加  熱
(5) 「やわらかチキン」を蒸し、12等分に切る(一人3枚付け)(160~170℃)
スチコンの場合、スチームモードで約20分
(6) 玉ねぎをやわらかくなるまで炒め、じゃがいも・人参を加えスープストックを加え、やわらかくなるまで煮込む
(7) 6にシチューのもと・スキムミルクを加えて味を整える
(8) 器に7を盛り付け、5を上からのせ、アスパラガスを添える
  普通食と作り分ける場合、肉のみを変えると良い。


エネルギー(kcal)
たんぱく質(g)
脂質(g)
塩分(g)
244
11.4
10.5
0.5

 

ビーフシチュー

 ビーフシチュー
ピラミッドレベル4 

1人分分量(g)材料

やわらかビーフ             1/5本(52g)  1本:約260g

じゃがいも                     40g

玉ねぎ                          40g

人参                             20g

ビーフシチュールー         12g





 
 
 
下準備
(1) じゃがいも・人参は乱切り、玉ねぎはスライスする
(2) 「やわらかビーフ」は解凍しておく

加  熱
(3) 「やわらかビーフ」を蒸し、10等分に切る(一人2個付け)(160~170℃)
スチコンの場合、スチームモードで約20分
(4) 玉ねぎをやわらかくなるまで炒め、じゃがいも・人参を加えスープストックを加え、やわらかくなるまで煮込む
(5) 4にビーフシチューのルーを加え味を整える
(6) 器に5を盛り付け、3を上からのせる
  普通食と作り分ける場合、肉のみを変えると良い。


エネルギー(kcal)
たんぱく質(g)
脂質(g)
塩分(g)
249
8.6
13.4
1.4