オススメお弁当メニュー2012
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ふくなおの オススメ  お弁当メニュー2012 |
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～お品書き～
・鯵の玉味噌焼き
・えびのテリーヌ～湯葉あんかけ～
・たこべーの彩りサラダ
・菜めしご飯とやわらか昆布巻
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オススメお弁当メニュー2012 作り方
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材料 ほぐし魚 鯵ちゃん 60g(1個） Ａ(田楽味噌、卵黄) 適量
里芋 40g まるでほうれん草 20ｇ サラダ油 適量 |
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解凍したほぐし魚 鯵ちゃんに、Ａを合わせたものを塗って焼く。 ※スチコンの場合：コンビモード 180℃ 40％ 7分 |
| (2) | 里芋はやわらく煮て、だし汁で程よい硬さにのばす。 |
| (3) まるでほうれん草は解凍後カットし、サラダ油でソテーする。 | |
| (4) | (1)～(3)を盛り合わせる。 |
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ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal)
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たんぱく質(g)
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脂質(g)
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194
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13.7
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9.3
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えびのテリーヌ～湯葉あんかけ～
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材料 えびのすり身 40g(約1/6本） 卵白 10g 生クリーム 5g Ａ・・・味付け湯葉 適量
醤油・みりん 各3g |
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| (1) | えびのすり身は解凍後、均一に練っておく。 | ||||||
| (2) | 卵白を泡立て、角が立つくらいのメレンゲにする。 | ||||||
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(3) (1)に生クリームと(2)を加え混ぜ合わせる。 ※メレンゲは数回にに分けて加えるとよい。 |
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| (4) (3)を型に流し入れ、弱火で15分蒸す。 | |||||||
| (5) (4)を切り分け、Ａで作った湯葉あんをかけて盛り付ける。 | |||||||
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材料 やわらかたこべー 30g(5/12本） カリフラワー 30g トマト 15g きゅうり 15g お好みのドレッシング 適量 |
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| (1) | やわらかたこべーは解凍後乱切りにし、一口大に切ったカリフラワーと共に蒸す。 | ||||||
| (2) | トマトは湯むきし、種を取り、一口大に切る。 | ||||||
| (3) きゅうりは輪切りにし、塩もみする。 | |||||||
| (4) (1)～(3)を混ぜ合わせ、ドレッシングで和える。 | |||||||
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| 菜めしご飯と昆布巻 |
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材料 ごはん 150g 菜めしご飯の素 適量 やわらか昆布巻 10g
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| (1) | 菜めしご飯を作り、で抜く。 | ||||||
| (2) | やわらか昆布巻を解凍後、カットして(1)に添える。 | ||||||
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唐揚げのみぞれ和え
| 唐揚げのみぞれ和え |
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材料 やわらかチキン 58g(1/4本） 大根 50g ポン酢 5g 片栗粉 適量 揚げ油 適量 |
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| (1) | やわらかチキンは解凍後、乱切りにし片栗粉をまぶし揚げる。 | ||||||
| (2) | 大根をおろして水気をきり、ポン酢とからめ、盛り付ける。 | ||||||
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ほうれん草の卵そぼろ添え
| ほうれん草の卵そぼろ添え |
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材料 やわらかポパイ君 35g(1/6本） 卵 15g だし汁 20g
（A) 山芋とろろ 2g |
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| (1) | やわらかポパイ君は解凍後、蒸して切り分ける。 | ||||||
| (2) | Ａを混ぜ合わせた後、溶いた卵と合わせて混ぜ、だし汁でのばし、そぼろを作る。 | ||||||
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(3)（１）を器に盛り付け、（２）のそぼろを添える。 |
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えび入りだんごときゃべつつみのごまだれ
| えび入りだんごときゃべつつみのごまだれ |
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材料 えび入りだんご 30g（2粒） きゃべつつみ 25g（1個） ごまだれ
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| (1) | えび入りだんご、きゃべつつみを解凍後蒸して、ごまだれをかける。 | ||||||
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白身魚の彩りテリーヌ
| 白身魚の彩りテリーヌ |
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材料（1人分） 白身魚のすり身 40g（1/6PC） やわらかポパイ君 10g（1/20本） やわらかキャロりん 10g（1/20本） 山芋 15g だし汁 5g |
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| (1) | やわらかポパイ君、やわらかキャロりんは解凍後サイコロにカットする。 |
| (2) | 白身魚のすり身を解凍後よく練り、山芋+だし汁を少しずつ加えて混ぜる。 |
| (3) | （１）を並べたトレーに（２）を流し入れ、蒸す（スチーム100℃ 20分） |
| ※お好みでとろみのついたあんをかけてお召し上がりください。 | |
やわらか香り揚げ
| やわらか香り揚げ |
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材料 やわらかたけのこやん 17g(1/12本) やわらかいか 16g(1/16本) やわらかしたけやん 18g(1個)
天ぷら粉、油 |
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| (1) | 解凍後、それぞれの大きさにカットする | ||||||
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(2) やわらかたけのこやん、しいたけやん→a) 青のりを混ぜた衣をつけ揚げる やわらかいか→表面に練り梅を塗り、b)大葉を混ぜた衣をつけ揚げる |
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オススメ 春 お弁当メニュー2010
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ふくなおの オススメ 春 お弁当メニュー2010  |
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オススメ春のお弁当メニュー ～お品書き～
・寿司盛り合わせ
・やわらかチキンのふわふわ卵焼き（和風あん）
・炊き合わせ
・カニしんじょうとほうれん草の酢味噌かけ
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やわらかチキンのふわふわ卵焼き～和風あん～
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材料（1人分） やわらかチキン 約40g（1/6本） 卵 適量
やわらかキャロりん 15g |
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| (1) | やわらかチキンは、解凍後1/6本に切り分け（1人分）そぎ切りにし、溶き卵を絡ませて焼く。 |
| (2) | やわらかキャロりんは自然解凍後、型抜きし、蒸す。 |
| (3) | （１）と（２）を盛り付け、あんをかける。 |
寿司盛り合わせ
| 寿司盛り合わせ |
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材料（1人分） やわらかいか 14g やわらかたこべー 6g やわらか小エビちゃん 6g やわらかしいたけやん 4g
いりたまご 4g |
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| (1) | やわらかいか、やわらかキャロりんは自然解凍後18等分にカットし、焼き目がつく程度焼く。 |
| (2) | やわらかたこべーは自然解凍後、スライスし蒸す。 |
| (3) | やわらか小エビちゃん、やわらかしいたけやんを蒸す。 |
| （４） (1)～(3)をしゃり玉に載せる。 | |
| ※やわらかいかには梅肉だれを、やわらかたこべーは醤油だれを塗る。 | |
